Асорті із огірків та помідорів на зиму: неймовірно смачна заготівля

Більша половина літа вже добігає кінця, на городах у всю достигають огірки і помідори.

Можна їх закривати в банки окремо, а можна зробити смачне овочеве асорті з огірків і помідорів на зиму. Виходять мариновані овочі апетитними, ароматними, з кисло-солодким смаком. У таких заготовках огірки набагато смачніші, та й маринад настільки пряний, що випивається раніше, ніж з’їдять овочі. Через кілька місяців відкриєте таку баночку, подасте на стіл з запеченою картоплею – і вдома відразу запахне літом і сонцем.

Склад продуктів (З розрахунку на одну 3-х літрову банку)

1,5 літра води;
одна столова ложка з гіркою солі;
три столові ложки з гіркою цукру;
4 столових ложки 9% оцту;
три гілочки петрушки;
два сантиметри кореня хрону;
один невеликий аркуш хрону;
три листа чорної смородини;
три парасольки кропу на стеблах;
два лаврових листки;
6 горошин запашного перцю;
7 горошин чорного перцю;
чотири зубчики часнику;
два бутони гвоздики.
Овочі

огірки невеликого розміру;
щільні невеликі томати;
один солодкий болгарський перець, будь-якого кольору.

Асорті із огірків та помідорів на зиму: покроковий процес приготування
Невеликі огірки промиваємо ретельно, потім відрізаємо кінчики з двох сторін.

Перекладаємо огірки в підходячу ємність, заливаємо холодною водою і залишаємо на дві години.

Щільні помідори невеликого розміру промиваємо.

Солодкий болгарський перець (по одній штуці на кожну банку) очищаємо від насіння і перегородок, розрізаємо вздовж на 4 частини.

Чисте листя хрону розрізаємо на кілька великих частин. Банки об’ємом три літри промиваємо з содою і стерилізуємо.

Розкладаємо частину приправ по гарячих банкам, ставимо вертикально огірки і кладемо шматочки перцю.

Кладемо другу частину приправ, викладаємо помідори, накриваємо рештою приправами.

Заливаємо все кип’ятком, накриваємо чистими кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Потім воду зливаємо, доводимо до кипіння і знову заливаємо банки.

На третій раз додаємо в воду сіль, цукор, перемішуємо. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет, кип’ятимо хвилину і відразу заливаємо банки.

Банки закатуємо, перевертаємо і вкутуємо. Залишаємо до повного охолодження.
Джерело