Смачне лечо з грибами на зиму: скільки не закривай все одно мало!
Сьогодні пропоную оцінити незвичайний рецепт, яким користуюся вже не один рік.
Смачне лечо з грибами – це дивовижна ситна закуска, якої завжди мало. Може комусь таке поєднання здасться дивним, але, тим не менш, раджу спробувати. Соковиті овочі утворюють з грибами цікавий тандем: ароматний, апетитний і неймовірний на смак. У моїй родині лечо їдять і просто зі шматочком хліба, і в якості доповнення до гарніру (особливо картоплі) воно теж йде на «ура». Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак: хтось любить більш гострі страви, хтось – менше. Загалом, як і все геніальне, закуска робиться просто, швидко і з доступних продуктів. Приступимо?
Необхідні інгредієнти
4 кілограми помідорів;
2 кілограми болгарського перцю;
один кілограм будь-яких грибів (у мене печериці);
600 грам ріпчастої цибулі;
1-2 гострих перці;
220 мілілітрів рослинної олії (один стакан);
120 мілілітрів 9% оцту;
одна столова ложка насіння гірчиці;
130 грам цукрового піску;
70 грам солі;
пучок кропу;
Як приготувати смачне лечо з грибами на зиму
Спочатку треба буде підготувати всі овочі: ретельно промити, очистити, нарізати шматочками такого розміру, щоб помістилися в м’ясорубку.
Пропускаємо помідори і гострий перець (його кількість регулюйте на свій смак), перекладаємо в каструлю для варіння.
Додаємо до овочів рослинну олію, сіль, цукровий пісок, насіння гірчиці і добре перемішуємо.
Ставимо каструлю на плиту, варимо протягом 20 хвилин після закипання.
Самі тим часом підготуємо решту інгредієнтів. Солодкий болгарський перець, гриби, цибулю і зелень кропу нарізаємо так, як вам більше подобається.
Через 20 хвилин, коли томат провариться, відправляємо в каструлю овочі, що залишилися, гриби і зелень.
Продовжуємо варити після закипання ще 30 хвилин.
За цей час можна встигнути підготувати баночки: на цю кількість лечо у мене пішло 8 банок по 720 грам і 2 банки по 800 грам.
Знімаємо каструлю з плити, вливаємо оцет, перемішуємо і відразу розливаємо по банках.
Закатуємо кришками і відправляємо під шубу до повного охолодження.
Джерело