Натуральний томатний сік на зиму.

Берем мʼясисті помідори будь-якого сорту, розрізаємо їх такі шматочки, щоб можна було пропустити через мʼясорубку чи подрібнити в кухонному комбайні.

Перемелені помідори ставимо у великій каструлі на плиту, кип’ятимо на середньому вогні 20 хв, періодично помішуючи.

Гарячу томатну пасту протираємо через сита.

В підсумку, з 10 кг помідорів виходить 7,5 кг чистого соку.

Тепер на кожен кілограм соку додаємо по 10 г солі і 25 г цукру.

Перемішуємо, доводимо сік до кипіння, кип’ятимо 5 хв, і відразу розливаємо в стерильну тару.

Герметично закриваємо і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі.