Простий і надійний рецепт сала в росолі в банках, який добре зберігається навіть при кімнатній температурі.

Ось простий і надійний рецепт сала в росолі в банках, який добре зберігається навіть при кімнатній температурі.

---

🥓 Інгредієнти (на 3-літрову банку):

• Сало (шматками) – 1,5–2 кг (скільки вміститься в банку)
• Вода – 1,5 л
• Сіль – 200 г (груба, кам’яна)
• Лавровий лист – 4–5 шт.
• Чорний перець горошком – 10–12 шт.
• Запашний перець – 4–5 шт.
• Часник – 1 головка (зубчики порізати навпіл)

---

🔹 Приготування:

1. Сало порізати шматками по 4–6 см. Укласти щільно в стерилізовану банку шарами, пересипаючи часником та спеціями.
2. Приготувати розсіл: у воду додати сіль, довести до кипіння й прокип’ятити 2–3 хв.
3. Гарячим розсолом залити сало в банці доверху.
4. Накрити кришкою (краще металевою закатною). Закатати або щільно закрити.
5. Перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.

✅ Зберігання:

• У коморі чи підвалі — до 6 місяців.
• У холодильнику — ще довше, сало стає ніжним і ароматним.

Перед вживанням шматок сала вийняти з банки, обсушити і можна підморозити, щоб легше різати.