Пухкий маківник з горіхами та родзинками
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Дріжджі свіжі – 30 г (або сухі – 10 г)
- Молоко – 200 мл (тепле)
- Яйця – 2 шт.
- Масло вершкове – 100 г (розтоплене)
- Цукор – 100 г
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Для начинки:
- Мак – 250 г
- Цукор – 150 г
- Мед – 2 ст. ложки
- Масло вершкове – 50 г
- Родзинки – 100 г (замочити у гарячій воді на 10 хв)
- Волоські горіхи – 100 г (подрібнити)
- Білок від 1 яйця (для з’єднання начинки)
Для змащування:
- Жовток + 1 ст. ложка молока
Приготування:
Тісто:
У теплому молоці розчиніть дріжджі з ложкою цукру. Залиште на 10 хв.
Додайте яйця, розтоплене масло, цукор, ванільний цукор і сіль.
Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке тісто.
Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб піднялося.
Начинка:
Мак проваріть 5 хв у воді, відцідіть і двічі перемеліть.
Додайте цукор, мед, масло, родзинки та горіхи. Перемішайте з білком.
Формування:
Тісто розкачайте в прямокутник.
Рівномірно викладіть макову начинку.
Згорніть у рулет, краї добре защипніть.
Викладіть у форму, застелену пергаментом.
Випікання:
Змастіть рулет жовтком із молоком.
Випікайте при 180°C близько 40–45 хв до золотистої скоринки.
Подача:
Остудіть, посипте цукровою пудрою.
Нарізайте скибками — буде пухкий, ароматний, з горіхами та родзинками.