Огірки «в снігу» – хіт сезону. Пікантні, кисло-солодкі, хрумкі.

Огірки замовчуємо в холодній воді на 2 години (щойно зірвані з грядки замочувати не треба). Добре миємо і відрізаємо кінчики.

Банки і кришки миємо содою, обробляємо оцтом.

Чистим часник і подрібнюємо (на терці або з допомогою часникодавки). Розрахунок: на одну трилітрову банку – 4 ст. ложки подрібненого часнику.

Укладаємо щільно огірки в банку. Заливаємо огірки окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо прогріватися на 20 хв.

Через 20 хв зливаємо воду з банки в каструлю, будемо на ній робити маринад.

Маринад робимо не на кількість води, а на одну трилітрову банку.

Сіль (крупна, нейодована) – 2 ст. ложки

Цукор – 100 г (це 6 ст. ложок без гірки).

Маринад ставимо на вогонь кип’ятити, закриваємо кришкою.

Поки готується маринад, в банку додаємо пів ст. ложки оцтової есенції 70% і 4 л подрібненого часнику. Більше ніяких спецій додавати не треба. Огірки ідеально сполучаються з часником, попробуйте, і вам сподобається.

Киплячим маринадом заливаємо банку до самого верху.

Огірки виходять хрумкі, кисло-солодкі, пікатнні за рахунок часнику.

Плотно закриваємо кришками, укутуємо до повного остигання.

Якщо ви не впевнені, чи вам сподобається – просто зробіть на пробу одну баночку, і потім обовʼязково захочете зробити ще, бо це справді дуже смачно.