«Гарбуз як манго» на зиму — корисна та дуже смачна заготовка, яка нагадує консервоване манго
Інгредієнти:
- гарбуз — 1 кг (очищений, без шкірки і насіння)
- цукор — 300–350 г
- вода — 500 мл
- лимон — 1 шт. (або лимонна кислота 1 ч. л.)
- апельсин (за бажанням) — 1 шт.
- гвоздика — 2–3 шт. (за смаком)
- кориця — ½ ч. л.
Приготування:
Підготовка гарбуза
Гарбуз почистіть, поріжте невеликими кубиками (2×2 см).
Сироп
У каструлі закип’ятіть воду з цукром.
Додайте сік і цедру лимона (та апельсина, якщо використовуєте).
Покладіть спеції (корицю, гвоздику).
Варіння
В киплячий сироп опустіть шматочки гарбуза.
Варіть 5–7 хвилин після закипання, щоб шматочки стали прозорими, але не розварилися.
Настоювання
Зніміть з вогню і залиште гарбуз у сиропі на 8–10 годин (можна на ніч).
Доварювання і закатка
Наступного дня знову закип’ятіть і прокип’ятіть 5 хвилин.
Гарячим розкладіть у стерильні банки, залийте сиропом, закрутіть кришками.
Переверніть банки догори дном і вкрийте рушником до охолодження.
В результаті:
Гарбуз виходить яскраво-оранжевий, соковитий і з ароматом тропічних фруктів. Смак справді нагадує консервоване манго.