Cмачний і простий рецепт Лобіо на зиму – грузинська страва з квасолі, яка чудово підходить як закуска або гарнір
Ось смачний і простий рецепт Лобіо на зиму – грузинська страва з квасолі, яка чудово підходить як закуска або гарнір. В баночках така консервація виходить дуже ароматною та завжди першою зникає зі столу.
Інгредієнти:
- квасоля — 1 кг (попередньо відварена до напівготовності)
- цибуля — 0,5 кг
- морква — 0,5 кг
- помідори — 1 кг (або томатний сік 700 мл)
- болгарський перець — 0,5 кг
- часник — 1 головка
- олія — 150 мл
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — 1 ст. л. (або за смаком)
- оцет 9% — 2 ст. л.
- зелень (кінза, петрушка, кріп) — 1 пучок
- спеції за смаком: чорний перець, коріандр, хмелі-сунелі
Приготування:
Підготовка овочів
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
Перець порізати соломкою, помідори подрібнити (або використати томатний сік).
Обсмажування
У великій каструлі розігріти олію.
Додати цибулю і моркву, обсмажити до м’якості.
Потім покласти перець і томати, тушкувати 15 хв.
Додавання квасолі
Вкинути відварену квасолю, перемішати.
Посолити, додати цукор, спеції і тушкувати ще 20 хвилин.
Фінальний етап
Додати подрібнений часник, зелень і оцет.
Перемішати та кип’ятити 5 хвилин.
Закатка
Гарячим розкласти в стерильні банки, закрутити кришками.
Перевернути догори дном і вкрити рушником до охолодження.
Результат:
Отримуєте дуже насичене, ароматне і ситне лобіо, яке можна їсти як окрему закуску або подавати до м’яса, картоплі, плову.