24.08.2025
Класичний рецепт соусу «Сацебелі» на зиму – грузинська страва, яка ідеально підходить до м’яса, шашликів, риби та навіть овочів
Ось класичний рецепт соусу «Сацебелі» на зиму – грузинська страва, яка ідеально підходить до м’яса, шашликів, риби та навіть овочів.
Інгредієнти:
- помідори — 2,5 кг
- солодкий болгарський перець — 0,5 кг
- гострий перець — 1–2 шт. (за смаком)
- часник — 200 г
- цибуля — 0,5 кг
- кінза (зелень) — 1 великий пучок
- кріп — пучок
- петрушка — пучок
- хмелі-сунелі — 1 ст. л.
- коріандр мелений — 1 ст. л.
- сіль — 2 ст. л. (за смаком)
- цукор — 100 г
- оцет 9% — 100 мл
- олія — 100 мл
Приготування:
- Підготовка овочів
- Помідори пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
- Болгарський і гострий перець наріжте шматочками.
- Цибулю подрібніть.
- Варіння основи
- Помідори разом з перцем і цибулею варіть у великій каструлі 40 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Додавання спецій та зелені
- Додайте подрібнений часник, зелень, спеції, цукор і сіль.
- Варіть ще 15–20 хвилин.
- Фінал
- Влийте оцет і олію, прокип’ятіть 5 хвилин.
- Гарячим розкладіть у стерильні банки, закатайте кришками.
Результат:
Соус виходить густий, ароматний, з легкою гостринкою і насиченим грузинським смаком. Його можна подавати до шашлику, курки, овочів чи просто хліба.