Чудовий рецепт кетчупу з кабачків – справжній хіт сезону! Він виходить густий, ароматний і пікантний, ідеально підходить до м’яса, картоплі чи просто як соус

Ось чудовий рецепт кетчупу з кабачків – справжній хіт сезону! Він виходить густий, ароматний і пікантний, ідеально підходить до м’яса, картоплі чи просто як соус.

---

Інгредієнти:

• кабачки — 3 кг (очищені від шкірки та насіння)
• помідори — 1 кг
• цибуля — 0,5 кг
• часник — 100 г
• цукор — 200 г
• сіль — 2 ст. л. (за смаком)
• оцет 9% — 100 мл
• олія — 100 мл
• чорний мелений перець — 1 ч. л.
• червоний мелений перець (паприка або гострий) — 1 ч. л.
• кориця, гвоздика, лавровий лист — за бажанням

---

Приготування:

1. Підготовка овочів
   • Кабачки нарізати кубиками.
   • Помідори та цибулю подрібнити.
2. Варіння
   • У великій каструлі змішати кабачки, помідори, цибулю.
   • Додати олію та тушкувати 40 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
3. Подрібнення
   • Коли овочі стануть м’якими, перебити все блендером до однорідної маси.
4. Спеції та часник
   • Додати сіль, цукор, подрібнений часник, перець і спеції.
   • Варити ще 20–30 хвилин, щоб соус загус.
5. Завершення
   • Влити оцет, прокип’ятити ще 5 хвилин.
   • Гарячим розлити у стерильні банки, закатати.

---

Результат:

Отримуєте смачний кетчуп із кабачків з приємною гостринкою й ароматом спецій. Його можна подавати одразу або зберігати всю зиму.