Закуска з буряка

Зручно і як готова заправка до борщу, і як повноцінний салат до гарніру. Смак приємний, насичений. В рецепті нічого зайвого.

Рецепт з старого зошита

Буряк – 3 кг

Морква – 1 кг

Помідори – 1 кг

Перець болгарський – 1 кг

Сіль – 3 ст. ложки

Цукор – 200 г

Олія – 500 мл

Оцет 9% – 250 мл.

Буряк і моркву натерти на терці. Болгарський перець і помідори нарізати невеликими шматочками.

Всі овочі і спеції змішати, варити 30 хв. Потім додати оцет і варити ще 10 хв.

Гарячий салат розкладаємо по стерилізованих банках. Закатуємо кришками, укутуємо.

Джерело