Заправка до Борщу на зиму з квасолею та капустою.

Це рецепт моєї бабусі, який я вже вивчила на пам’ять. Це найкраща консервація, яка мене виручає зимою, коли всі овочі дорогі.

Дістаю баночку заправки для борщу, чищу лише картоплю і все – каструлька чимала смачного борщику готова.

Це дуже смачно і швидко. Цього року консервую багато, бо усім рідним роздаю. Взимку вона кожному пригодиться.

Ось, що потрібно для заправки для Борщу:

1 кг помідори
1 кг морква
3 кг буряк
2 кг капусти
2 склянки квасолі
1 кг цибуля
0,5 кг перець болгарський
100 мл оцет 9%
250 г цукру
2-3 ст. л. сіль

Перед готуванням варто замочити квасолю на 8 годин, а потім відварити до напівготовності.

Дрібно порізати помідорки, цибулю, перець. Буряк та моркву натерти на тертці. Капусту пошаткувати.

Все це покласти до великої каструлі, додати туди квасолю, цукор та сіль.

Гарненько все розмішати і, як закипить, варити 30 хвилин, частенько помішуючи.

Додати оцет, проварити ще 3 хвилини.

Потім розлити борщову заправку в стерилізовані банки, закрити і гарненько вкрити.

Зимою ці баночки мене дуже виручають, адже достатньо зварити бульйон, почистити картоплю – борщик готовий. Він виходить дуже червоний, наваристий, такого смачного я ще не їла.

Сподіваюся, що цей рецепт згодиться і вам. Варто спробувати, бо смак не передати словами.