Додаю манку до цибулі! Ніхто не вірить, що це без риби — смак, як у котлет!
Ці цибулеві котлети — справжнє відкриття! Вони виходять ніжні, ароматні й дуже соковиті. Смак настільки насичений, що багато хто навіть не вірить — у складі немає риби чи м’яса!
Це чудовий варіант для пісного меню, бюджетного обіду або просто для тих, хто хоче приготувати щось нове зі звичних продуктів.
Манна крупа у цьому рецепті — справжня “фішка”: вона надає котлетам м’якості, добре зв’язує інгредієнти й створює ідеальну текстуру.
Інгредієнти:
Для котлет:
- Цибуля — 350 г
- Яйця — 3 шт.
- Сіль — ⅓ ч. ложки
- Чорний мелений перець — за смаком
- Приправа для риби — ½ ч. ложки (вона надає легкий пікантний аромат)
- Манна крупа — 5 ст. ложок
Для соусу:
- Олія — 2–3 ст. ложки
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 100 г
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Вода — 250 мл
- Сіль — за смаком
- Цукор — 1 ч. ложка
- Чорний перець горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 1 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
Приготування:
Цибулю очистіть і подрібніть у блендері або натріть на дрібній тертці. Додайте яйця, сіль, перець, приправу для риби й манну крупу. Ретельно перемішайте масу й залиште на 10–15 хвилин, щоб манка набухла.
З підготовленої маси сформуйте невеликі котлетки. Обсмажте їх на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки. Готові котлети викладіть на тарілку або в сотейник.
Соус:
На сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Додайте томатну пасту, перемішайте, влийте воду. Покладіть сіль, цукор, перець горошком, гвоздику та лавровий лист. Доведіть соус до кипіння й варіть 5–7 хвилин на слабкому вогні.
Перелийте соус до котлет, накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин на мінімальному вогні.
Подавайте цибулеві котлети гарячими — із картопляним пюре, кашею, макаронами чи просто зі свіжим хлібом.
Вони чудово просочуються соусом і залишаються соковитими навіть після охолодження. Смачного!
