Картопляні зрази з грибами — готую тільки за цим рецептом! Я шукала його 1,5 року!
Готуємо картопляні зрази з грибами та цибулею! Рецепт настільки вдалий, що після першого приготування ви більше не захочете шукати інші варіанти.
Зрази виходять ніжні, ароматні, з хрусткою скоринкою та соковитою грибною начинкою всередині. І все це — з простих, доступних продуктів!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Відварена картопля — 1 кг
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 3 ст. ложки
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Для начинки:
- Печериці — 400 г
- Цибуля — 2 шт.
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль і перець — за смаком
Для подачі:
- Сметана — за бажанням
Приготування:
Відварену картоплю трохи підсоліть і розімніть товкачкою до пюреподібної консистенції. Додайте яйце, сіль, перець і борошно. Добре перемішайте ложкою або руками, щоб утворилася м’яка, однорідна маса. Якщо маса занадто липка — додайте ще трішки борошна. Готове тісто відставте вбік.
Печериці наріжте пластинками, цибулю — дрібним кубиком. На добре розігрітій сковороді обсмажте цибулю до золотистості, потім додайте гриби. Смажте на середньому вогні, не перемішуючи перші 1,5–2 хвилини, щоб гриби підрум’янилися. Після цього перемішайте, додайте сіль і перець. Готуйте до випаровування вологи та утворення апетитної скоринки. Начинку охолодіть.
Робочу поверхню присипте борошном. Картопляну масу сформуйте у валик і наріжте на шматочки товщиною близько 1 см. Кожен шматочок розплющіть у коржик, у центр покладіть ложку грибної начинки й акуратно заліпіть краї, надаючи овальної форми.
Обваляйте в борошні. На сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте зрази з обох боків по 1,5–2 хвилини до золотистої скоринки.
Подавайте зрази гарячими, зі сметаною або соусом. Вони чудово поєднуються з овочевим салатом чи маринованими огірочками.
Смачного!
Відеорецепт: