Галушки з картоплею і сиром
Інгредієнти:
Картопля — 500 г
Сир домашній — 200 г
Яйце — 1 шт.
Борошно — 150–200 г (приблизно 1 склянка)
Сіль — 1 ч. л.
Вершкове масло — 30 г (для подачі)
Цибуля — 1 шт. (для засмажки, за бажанням)
Сметана — для подачі
Приготування:
Відвари картоплю.
Очисти й зваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Злий воду, добре розімни або пропусти через прес, щоб не залишилось грудочок. Дай трохи охолонути.
Підготуй сир.
Сир протри через сито або перебий блендером до однорідності, щоб він легко з’єднався з картоплею.
Зроби тісто.
До тепленької картоплі додай сир, яйце та сіль. Перемішай і поступово підсипай борошно — до отримання м’якого, пластичного тіста, яке не липне до рук.
Сформуй галушки.
Розділи тісто на частини, кожну розкачай у валики товщиною з палець. Наріж шматочками по 2 см — це й будуть галушки.
Відвари.
Закип’яти підсолену воду. Опусти галушки порціями. Коли спливуть на поверхню — вари ще 2–3 хвилини, потім вийми шумівкою.
Подай до столу.
Готові галушки полий розтопленим маслом або подай зі смаженою цибулькою. До них ідеально пасує сметана або шкварки.
Поради:
Якщо хочеш повітряні галушки, не переварюй — достатньо кількох хвилин після спливання.
Для ситнішого варіанту можна додати трохи тертого сиру (типу голландського) у тісто або при подачі.
Страва смачна і свіжою, і наступного дня, якщо підсмажити залишки на сковороді з маслом.