Найсмачніша маринована скумбрія в маринаді
Інгредієнти:
Скумбрія морожена — 3 середні рибини
Цибуля — 2 шт.
Сіль — 4 ст. л.
Цукор — 2 ст. л.
Лавровий лист — 5 шт.
Зерна коріандру — 1 ч. л.
Чорний перець горошок — 1 ч. л.
Рослинна олія — 100 мл
Оцет 9% — 50 мл
Вода — 1 л
Приготування:
Підготувати рибу.
Розморозити скумбрію, очистити від нутрощів, видалити голову, плавники та чорну плівку всередині. Нарізати шматочками завтовшки 2–3 см.
Приготувати маринад.
У каструлю налити 1 л води, додати сіль, цукор, лавровий лист, коріандр, перець горошком.
Довести до кипіння, варити 2–3 хвилини, потім зняти з вогню й повністю охолодити.
Додати оцет та олію.
У вже холодний маринад влити оцет і олію, перемішати.
Зібрати скумбрію.
У глибоку посудину шарами викласти рибу, перекладаючи її кільцями цибулі.
Залити маринадом.
Залити скумбрію готовим маринадом так, щоб вона була повністю покрита.
Маринування.
Накрити кришкою або плівкою і поставити в холодильник на 24 годин.