Пухкий медовий бісквіт
Інгредієнти для медового бісквіта (форма 19×25 см)
Яйця — 6 шт.
Цукор — 200 г
Борошно — 200 г
Розпушувач для тіста — 1 ч. л.
Мед (бажано домашній) — 2 ст. л.
Щіпка солі
Як приготувати медовий бісквіт покроково
1. Розділіть яйця
Відокремте білки від жовтків. Переконайтеся, що в білках немає жовтка — це важливо для хорошої піни.
2. Збиваємо білки
Додайте до білків щіпку солі й почніть збивати.
Поступово всипте половину цукру і збивайте до стійких піків — маса має бути блискучою й тримати форму.
3. Готуємо жовтково-медову масу
У жовтки додайте решту цукру й збивайте до повного розчинення.
Потім введіть мед і ще 2 хвилини збивайте — маса стане густою та світлою.
4. Об’єднуємо маси
Акуратно введіть жовтково-медову суміш у збиті білки. Перемішуйте лопаткою або вінчиком знизу догори, не руйнуючи повітряної структури.
5. Додаємо сухі інгредієнти
Просійте борошно з розпушувачем і поступово введіть у тісто.
Перемішайте обережно, щоб бісквіт залишився пухким.
6. Випікаємо бісквіт
Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто і розрівняйте.
Випікайте при температурі 180°C близько 40 хвилин до золотистого кольору.
7. Охолодження та подача
Дайте бісквіту охолонути у формі, потім акуратно вийміть і наріжте.
Подавайте до чаю або використовуйте як основу для медового торта з будь-яким кремом.
Корисні поради
Не поспішайте збивати білки: чим стійкіша піна, тим пишнішим буде бісквіт.
Обов’язково просіюйте борошно: це насичує його повітрям і робить тісто легким.
Не відкривайте духовку під час випікання: різка зміна температури може осадити бісквіт.