Рогалики на смальці (дуже м’яке та пластичне тісто)
Інгредієнти (на 2 великі дека):
Борошно — 400 г
Смалець (м’який, кімнатної температури) — 150 г
Цукор — 80 г
Сметана — 150 г
Яйце — 1 шт.
Розпушувач — 1 ч. л.
Ванільний цукор — 1 пакетик (10 г)
Сіль — щіпка
Начинка — густе варення/повидло/мак
Приготування:
1. Замішування тіста
У мисці з’єднай:
смалець
сметану
яйце
цукор
ванільний цукор
сіль
Перемішай до однорідності.
Додай борошно, змішане з розпушувачем.
Замішай м’яке, дуже еластичне тісто. Воно повинне легко формуватися і не рватися.
Постав тісто в холодильник на 20–30 хвилин — так рогалики вийдуть ніжнішими.
2. Формування рогаликів
Поділи тісто на 2–3 частини.
Кожну частину розкачай у круг товщиною 3–4 мм.
Розріж на сектори (як піцу).
На широку частину кожного трикутника виклади трохи начинки.
Скручуй до центру, формуючи маленькі рогалики.
3. Випікання
Виклади на деко, застелене пергаментом.
За бажанням можна змастити яйцем для красивого кольору.
Випікати при 180°C 20–25 хвилин, до легкого рум’янцю.