Пиріг “Три стакани” на кефірі зі сметанковим кремом
Інгредієнти
Для пирога:
Кефір — 1 склянка
Цукор — 1 склянка
Борошно — 1 склянка
Яйце — 1 шт
Сода — 1 ч. л., погашена лимонним соком
Какао-порошок — 2 ст. л.
Олія — 60 мл
Для крему:
Сметана — 400 г
Вершки (33%) — 200 мл
Цукрова пудра — 70 г
Як приготувати пиріг “Три стакани”
1. Замішування тіста
У миску влийте кефір і додайте погашену соду — нехай маса трохи “заграє”.
В іншій ємності збийте яйце з цукром до світлої пишної маси.
Перелийте збиту суміш у кефір, додайте олію та какао, перемішайте.
Порційно введіть борошно — тісто має бути однорідним і густим, як домашня сметана.
2. Випікання коржа
Підготуйте форму діаметром 20 см: змастіть маслом і присипте борошном або застеліть пергаментом.
Вилийте тісто й розрівняйте.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 35–40 хвилин.
Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
Остиглий корж акуратно розріжте на 3 рівні пласти.
3. Приготування крему
Сметану збийте з цукровою пудрою.
Влийте холодні вершки та збивайте до густого, стійкого крему.
Порада: якщо хочеш більш щільний крем — бери сметану 25–30%.
4. Збірка торта
Кожен корж щедро покрий кремом.
Змастіть верх та боки, формуючи акуратний силует торта.
Трохи крихт з обрізків коржа подрібніть у блендері й обсипте боки.
Розтопіть 30 г шоколаду й поставте крапельки зверху.
Зубочисткою розтягніть кожну краплю — вийдуть красиві шоколадні зірочки.
5. Просочення
Поставте торт у холодильник мінімум на 2–3 години, а краще на ніч. Коржі стануть неймовірно ніжними, а крем — оксамитовим.