Сирник без крему “Сир–Горіхи–Мак”
Три шари — маковий, сирний і горіхово-білковий — створюють ідеальну текстуру. Зберігайте рецепт! 
Інгредієнти
Пісочне тісто:
• 1 склянка цукру
• 200 г масла
• 2 склянки борошна
• 3 жовтки
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ч.л. розпушувача
Макова маса:
• 300 г меленого маку
• 200 г цукру
• 3 білки
• 1 жовток
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 50 г масла
Сирна маса:
• 1 кг сиру (або сиркової маси)
• 400 г цукру
• 3 жовтки
• 3 яйця
• 150 г масла
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ст.л. сметани
• 4 ст.л. крохмалю
• Цедра лимона
Горіховий шар:
• 1 склянка подрібнених горіхів
• 3 білки
• 100 г цукру
• 1 ч.л. какао
• 1 ст.л. крохмалю
Покрокове приготування
Пісочне тісто
Змішайте борошно з розпушувачем, перетріть із холодним маслом.
Додайте жовтки, цукор, ванільний цукор.
Замісіть тісто, розділіть на 2 частини (більшу та меншу) — охолодіть.
Макова маса
Мак запарити, перемолоти.
Масло збити з цукром та жовтком, додати мак і розпушувач.
Окремо збити білки — обережно вмішати.
Сирна маса
Перетерти сир.
Додати цукор, сметану, ваніль, жовтки, цедру, розтоплене масло.
Ввести збиті білки, додати крохмаль.
Горіховий шар
Збити білки з цукром.
Додати горіхи, какао, крохмаль — перемішати.
Збірка
Форма 20×25 см.
На дно — більша частина тіста.
Маковий шар.
Сирна маса.
Горіховий білковий шар.
Зверху натерти менше тісто.
Випікання
180°C • 40–50 хвилин.
Повністю охолодити — тоді нарізати.
Смачного!
Хто любить сирники — цей точно стане улюбленим!