Медовий пляцок «Медівник» з чорносливом
Для медового тіста:
Цукор — ¾ склянки
Мед — ¾ склянки
Вершкове масло — 50 г
Яйця — 6 шт.
Сода — 1 ч. л. (погасити оцтом або лимонним соком)
Сіль — щіпка
Пшеничне борошно — 2,5 склянки
Для крему:
Сметана — 1 л (жирна, добре охолоджена)
Цукор — ½–¾ склянки або цукрова пудра
Чорнослив — 150 г
Покрокове приготування
Крок 1. Приготування тіста
Яйця збийте з цукром до світлої, пишної маси.
В окремій каструльці розтопіть вершкове масло, додайте мед і прогрійте до однорідності (не кип’ятіть).
Влийте теплу медову суміш до яєць, обережно перемішайте.
Додайте щіпку солі.
Борошно просійте, змішайте з гашеною содою та поступово введіть у тісто.
Перемішайте до гладкої консистенції.
Тісто поділіть на 3 рівні частини.
Випікайте кожен корж у формі, застеленій пергаментом, при 180°C 15–20 хвилин до рум’яності. Повністю остудіть.
Крок 2. Сметанний крем з чорносливом
Сметану збийте з цукром або цукровою пудрою до густого крему.
Чорнослив промийте, за потреби залийте окропом на 5–7 хвилин, обсушіть і дрібно наріжте.
Акуратно вмішайте чорнослив у крем.
Крок 3. Збірка пляцка
На перший корж викладіть щедрий шар крему.
Накрийте другим коржем і знову змастіть кремом.
Викладіть третій корж, покрийте кремом верх і боки пляцка.
За бажанням прикрасьте подрібненими горіхами, тертим шоколадом або крихтою коржа.
Корисні поради
Для найкращого смаку поставте пляцок у холодильник мінімум на 8–10 годин, а краще — на ніч.
Якщо сметана рідкувата, можна додати 1–2 ст. л. загусника або трохи маскарпоне.
Чорнослив добре поєднується з волоськими горіхами — можна додати жменю до крему.