Салат з вареного буряка без майонезу
Простий, корисний і дуже смачний салат з ніжним соусом без яєчного майонезу. Обов’язково беріть на замітку!
Інгредієнти
Для салату:
Буряк (варений або запечений) — 2 шт.
Яйця — 3 шт.
Огірки свіжі — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — ½ шт.
Кріп — за смаком
Сіль — за смаком
Для соусу:
Рослинна олія — 100 мл
Молоко (кімнатної температури) — 50 мл
Гірчиця — 1 ч. л. з гіркою
Сіль — дрібка
Чорний перець — за смаком
Покрокове приготування
Підготовка буряка
Буряк відваріть або запечіть у духовці до готовності. Остудіть, очистіть та натріть на великій тертці.
Яйця та овочі
Відварені яйця очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Огірки також наріжте кубиками й додайте до буряка.
Цибуля та зелень
Цибулю дрібно наріжте, злегка пасеруйте на невеликій кількості олії до м’якості. Дайте охолонути й додайте до салату.
Кріп дрібно поріжте та всипте до миски.
Приготування соусу (без майонезу)
У високу чашу налийте рослинну олію та молоко обов’язково кімнатної температури.
Збивайте занурювальним блендером 1–2 хвилини до легкого загущення.
Додайте гірчицю, сіль і чорний перець.
Знову збийте до густої, кремової консистенції — як у майонезу.
Завершення
Додайте готовий соус до салату, добре перемішайте, за потреби досоліть.
Подавайте одразу або охолодіть 20–30 хвилин у холодильнику — так смак стане ще кращим.
Смачного!