Пляцок «П’яна вишня» з желе та горіхами
Інгредієнти
Для шоколадного бісквіта:
Яйця — 9 шт.
Цукор — 120 г
Борошно — 130 г
Какао — 70 г
Розпушувач — 2 ч. л.
Для начинки:
Вершкове масло — 300 г
Ванільний пудинг — 1 пачка
Молоко — 400 мл
Цукор — 4 ст. л.
Вишні у власному соку — 200 г
Волоські горіхи (не дуже дрібно подрібнені) — 100 г
Вишневе желе — 1 пачка
Коньяк — 50 мл
Приготування
Шоколадний бісквіт
Яйця розділіть на білки та жовтки.
Білки з дрібкою солі збийте до стійких піків.
Поступово додавайте цукор і жовтки, збиваючи до пишної світлої маси.
Окремо змішайте борошно, какао та розпушувач, просійте.
Обережно введіть суху суміш у яєчну масу, акуратно вимішуючи вінчиком.
Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом.
Випікайте при 180°C 30–35 хвилин.
Готовий бісквіт повністю охолодіть і розріжте на 3 коржі.
Середній корж подрібніть у крихту.
Начинка
Вишневе желе приготуйте згідно з інструкцією та поставте в холодильник до застигання.
Зваріть ванільний пудинг з молоком і цукром, охолодіть до кімнатної температури.
Вишні залийте коньяком і залиште на 10–15 хвилин.
М’яке масло збийте до пишності.
По ложці додавайте охолоджений пудинг, добре збиваючи крем.
Додайте бісквітну крихту, горіхи, вишні (рідина не потрібна) та нарізане кубиками желе.
Акуратно перемішайте до однорідної маси.
Збирання пляцка
На нижній корж рівномірно викладіть усю начинку.
Накрийте другим коржем і злегка притисніть.
Верх прикрасьте тертим шоколадом або шоколадною глазур’ю за бажанням.
Корисна порада
Найсмачніший цей пляцок на наступний день. Обов’язково дайте йому настоятися в холодильнику не менше 6–8 годин, а краще — залиште на ніч.
Пляцок «П’яна вишня» з желе та горіхами виходить насиченим, ароматним і дуже святковим.
Смачного!