Пісні пампушки «Різдвяні»

Інгредієнти

Вода — 500 мл

Рослинна олія — 3 ст. л.

Цукор — 3 ст. л.

Сіль — 1 ч. л.

Дріжджі свіжі — 50 г

Горілка — 1 ч. л. (для м’якості та пухкості тіста)

Борошно — 700–800 г (скільки візьме)

Цукрова пудра або цукор — для обкачування

Олія — для смаження

Покроковий рецепт

Підготовка основи

У каструлю влийте воду, додайте олію, цукор і сіль. Доведіть до кипіння й одразу зніміть з вогню. Залиште суміш охолонути до теплого стану — дріжджі не можна додавати в гарячу рідину.

Замішування тіста

У теплу рідину додайте подрібнені дріжджі та влийте чайну ложку горілки. Добре перемішайте. Поступово підсипайте борошно й замішуйте м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

Підростання

Накрийте тісто рушником або плівкою й залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, доки воно не збільшиться вдвічі.

Формування пампушок

Тісто обімніть, відщипуйте невеликі шматочки й скатуйте кульки. Викладіть на присипану борошном поверхню та дайте відпочити 10 хвилин — так пампушки будуть ще пишніші.

Смаження

У глибокій сковороді або каструлі добре розігрійте олію. Пампушки мають вільно плавати. Смажте на середньому вогні, перевертаючи, до рівномірного золотистого кольору. Готові викладіть на паперові рушники.

Завершення

Для м’яких і ніжних пампушок — посипте остиглі цукровою пудрою.

Для хрусткої солодкої скоринки — обкачайте гарячі пампушки в цукрі.

Порада: за бажанням у тісто можна додати дрібку ванілі або цедру апельсина — аромат буде по-справжньому різдвяний.

Джерело