Пляцок з карамельно-горіховим кремом
Форма: 20×25 см
Інгредієнти
Для шоколадних коржів:
Борошно пшеничне — 2 склянки
Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 2 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Розпушувач — 1 пакетик (10 г)
Цукор — 1 склянка
Яйця — 6 шт.
Щіпка солі
Об’єм склянки — 200 мл
Для карамельно-горіхового крему:
Вершкове масло (82%), м’яке — 300 г
Варене згущене молоко — 1 банка (380 г)
Арахіс або грецькі горіхи (підсушені) — 150 г
Приготування
Тісто
У миску просіяти борошно, крохмаль, какао та розпушувач. Перемішати.
Яйця розділити на білки й жовтки.
Білки з дрібкою солі збити до легкої піни, поступово всипати цукор і збивати до стійких піків.
По одному ввести жовтки, обережно перемішуючи міксером на мінімальних обертах.
Частинами додати суху суміш, акуратно перемішати лопаткою.
Тісто має бути густе, повітряне, як сметана.
Розділити тісто на 4 рівні частини.
Випікання
Форму застелити пергаментом, злегка змастити маслом.
Викласти одну частину тіста, розрівняти.
Випікати в духовці, розігрітій до 180°C, 8–10 хвилин.
Аналогічно спекти всі 4 коржі.
Повністю охолодити.
Крем
М’яке масло збити до світлої пухкої маси.
По 1 столовій ложці додавати варене згущене молоко, щоразу добре збиваючи.
Горіхи подрібнити (не в порошок) і вмішати в крем.
Формування пляцка
Перемастити коржі кремом.
Верх і боки також покрити кремом.
Посипати подрібненими горіхами.
За бажанням полити шоколадною глазур’ю.
Охолодити в холодильнику не менше 6–8 годин, краще — ніч.