Шоколадний рулет «Спартак»
Форма: прямокутна 30×40 см
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
Яйця курячі — 5 шт. (середні)
Цукор — 5 ст. л.
Борошно пшеничне — 4 ст. л.
Олія рослинна — 25 мл
Розпушувач — 1 ч. л.
Какао-порошок (якісний) — 2 ст. л.
Для крему:
Вершкове масло (м’яке) — 200 г
Згущене молоко (сире) — 100 мл
Для оздоблення (за бажанням):
Шоколадна помадка
Білий шоколад — для натирання
Приготування
Шоколадний корж
Яйця розділити на білки та жовтки.
Білки збити з цукром до стійких піків.
Додати жовтки й обережно перемішати лопаткою.
Влити олію — саме вона робить корж м’яким та еластичним.
Борошно змішати з розпушувачем і какао, просіяти у 2 підходи, акуратно вимішуючи, щоб маса не осіла.
Форму застелити пергаментом, злегка змастити олією.
Вилити тісто, розрівняти.
Випікати у розігрітій духовці 15 хвилин при 180°C.
Готовий корж перекласти на чистий пергамент, зняти старий.
Одразу скрутити корж у рулет разом із пергаментом і залишити на 30 хвилин для фіксації форми.
Крем
Масло збити до світлої пишної маси.
Додати згущене молоко та перемішати до однорідності.
Формування рулета
Акуратно розгорнути охолоджений корж.
Рівномірно змастити кремом по всій поверхні.
Знову щільно, але обережно скрутити рулетом.
Полити шоколадною помадкою.
За бажанням — посипати тертим білим шоколадом.
Подача
Перед нарізанням бажано охолодити рулет 1–2 години — він краще тримає форму й ще смачніший.
Смачного!