Пиріг «Три стакани» — простий шоколадний торт на кефірі
Неймовірно легкий у приготуванні пиріг, який легко перетворюється на ніжний домашній торт. Усі основні інгредієнти вимірюються звичайною склянкою — швидко, зручно і без зайвих ваг.
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
Кефір — 1 склянка
Цукор — 1 склянка
Пшеничне борошно — 1 склянка
Яйце — 1 шт.
Сода — 1 ч. л. (погасити лимонним соком)
Какао — 2 ст. л.
Рослинна олія — 60 мл
Для ніжного крему:
Сметана — 400 г
Вершки 33% — 200 мл
Цукрова пудра — 70 г
Покрокове приготування
Підготовка тіста
У глибокій мисці з’єднайте кефір із погашеною содою та залиште на кілька хвилин — маса повинна злегка спінитися.
Окремо збийте яйце з цукром до світлого, повітряного стану. Додайте цю суміш до кефіру, влийте олію, всипте какао й добре перемішайте.
Поступово введіть борошно, ретельно розмішуючи. Тісто має вийти густим, гладким і схожим на домашню сметану.
Випікання
Форму Ø 20 см змастіть маслом і присипте борошном або застеліть пергаментом. Вилийте тісто, розрівняйте поверхню.
Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою — вона має виходити сухою.
Остиглий корж обережно розріжте на три рівні шари.
Крем
Сметану збийте з цукровою пудрою до однорідності. Додайте холодні вершки й збивайте до густого, стабільного крему.
Для щільнішої текстури обирайте сметану з жирністю не менше 25%.
Формування торта
Перемажте коржі кремом, викладіть один на один. Змастіть верх і боки, надаючи тортові акуратної форми.
Залишки коржа подрібніть у крихту та обсипте боки. За бажанням розтопіть трохи шоколаду й нанесіть декор у вигляді крапель або зірочок.
Просочення
Поставте торт у холодильник щонайменше на 2–3 години, а найкраще — на ніч. За цей час коржі добре просочаться, а смак стане глибшим і ніжнішим.