Домашній хліб без молока і яєць — простий і м’який на дріжджах
Хліб виходить м’який, пористий, із апетитною скоринкою. Готується легко навіть для новачків і підходить для дітей, посту та людей з алергіями.
Інгредієнти (на 1 хлібину)
Борошно — 350 г
Сухі дріжджі — 5 г
Тепла вода — 210 мл
Олія (оливкова або соняшникова) — 30 мл
Сіль — 1 ч. л.
Цукор — 1 ст. л.
Молоко — для змащування (за бажанням)
Покроковий рецепт
Замішування тіста
У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, сіль і цукор.
Влийте теплу воду та олію.
Замісіть тісто до однорідності.
Підйом тіста
Вимішуйте 7–10 хвилин, поки тісто стане м’яким і еластичним.
Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1 годину, доки тісто не збільшиться вдвічі.
Формування хліба
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню.
Сформуйте рулет, закрутіть і надайте форму хлібини.
Другий підйом
Перекладіть у форму, застелену пергаментом.
Залиште ще на 30 хвилин.
За бажанням змастіть молоком і зробіть надрізи зверху ножем.
Випікання
Розігрійте духовку до 180°C.
Випікайте 40 хвилин до рум’яної скоринки.
Дайте хлібу охолонути 15–20 хвилин перед нарізанням.
Поради для вдалого хліба
Використовуйте свіжі дріжджі.
Вода має бути теплою, не гарячою.
Не пересипайте тісто зайвою кількістю борошна — хліб стане твердим.
Результат
Ароматний та апетитний
М’який усередині, пористий
Ідеально нарізається, не кришиться
Підходить для дітей, посту та алергіків