Пісні пампушки — пухкі, солодкі й без яєць та молока
Вода — 0,5 л
Олія — 3 ст. л.
Цукор — 3 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Дріжджі свіжі — 50 г
Горілка — 1 ч. л. (робить тісто ніжнішим і пухкішим)
Борошно — 700–800 г
Цукрова пудра або цукор — для обкачування
Покроковий рецепт пісних пампушок
Підготовка рідкої основи
У каструлю влийте воду, додайте олію, цукор і сіль.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та одразу зніміть.
Залиште охолонути до теплого стану — дріжджі додають лише в теплу, не гарячу рідину.
Замішування тіста
У теплу основу додайте подрібнені дріжджі та влийте чайну ложку горілки.
Добре перемішайте до розчинення дріжджів.
Поступово підсипайте борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Підростання тіста
Накрийте миску рушником або плівкою.
Поставте в тепле місце на близько 1 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.
Формування пампушок
Тісто обімніть, відщипуйте невеликі шматочки та формуйте кульки.
Викладіть на присипану борошном поверхню.
Залиште ще на 10 хвилин, щоб пампушки стали ще пишнішими.
Смаження
У глибокій сковороді або каструлі добре розігрійте олію — пампушки мають вільно плавати.
Смажте на середньому вогні, перевертаючи, до рівномірної золотистої скоринки.
Готові викладіть на паперові рушники.
Фінальний штрих
Для ніжних пампушок — посипте остиглі цукровою пудрою.
Для хрусткої скоринки — обкачайте гарячі пампушки в цукрі.
Порада
Пампушки довго залишаються м’якими й наступного дня — ідеальний варіант до чаю, кави або узвару