Чанахи по-домашньому на плиті
Простий варіант без горщиків і духовки
Ця страва нагадує класичні чанахи, але готується значно швидше й простіше — у звичайній каструлі. Виходить наваристо, ситно та дуже ароматно.
Необхідні продукти:
Куряче філе — 300 г
Картопля — 500 г
Морква — 2 шт.
Цибуля — 2 шт.
Квасоля консервована — 1 банка (приблизно 250 г)
Томатна паста або кетчуп — 2 ст. л.
Борошно — 2 ст. л.
Олія — 2 ст. л. + трохи для смаження картоплі
Часник — 3 зубчики
Сіль — за смаком
Паприка (солодка або копчена) — 1 ч. л.
Спеції для курки — за бажанням
Чорний мелений перець — за смаком
Вода — 1–1,5 л
Покрокове приготування
Обсмажування курки
У каструлі розігрійте олію, викладіть нарізане середніми шматочками куряче філе. Посоліть, додайте спеції та подрібнений часник. Смажте на сильному вогні приблизно 5 хвилин, часто помішуючи.
Овочева основа
Додайте до м’яса нарізану цибулю та моркву. Приправте паприкою і чорним перцем. Готуйте ще близько 10 хвилин, поки овочі стануть м’якими й ароматними.
Картопля зі скоринкою
На окремій сковороді обсмажте кубики картоплі до рум’яної скоринки. Цей крок зробить страву більш насиченою та густою.
Соус і тушкування
До м’яса з овочами додайте томатну пасту та борошно, швидко перемішайте. Влийте гарячу воду, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин.
Фінальний штрих
Перекладіть у каструлю обсмажену картоплю та квасолю. Перемішайте, доведіть до кипіння й проваріть ще 10 хвилин.
Подача
Перед подачею щедро посипте страву свіжою зеленню — кропом, петрушкою або кінзою. Смак стане ще глибшим, а аромат — неймовірно апетитним.