Приготувати маршмеллоу дома – простіше простого!
Ніжний і пружинистий, повітряний і що тане в роті домашній маршмеллоу точно прийде вам до смаку! Ніякого інвертного сиропу та інших складних компонентів в рецепті немає, тільки прості і доступні продукти, з яких дуже легко приготувати солодощі. Спробуйте рецепт домашніх маршмеллоу (суфле) якомога швидше!
Інгредієнти для домашнього маршмеллоу:
- желатин – 10 гр;
- вода – 60 мл. + 60 мл;
- цукор – 220 гр;
- ванільний цукор – 5 гр;
- сіль – щіпка,
- кукурудзяний крохмаль – 20 гр;
- цукрова пудра – 20 гр.
Приступаємо до приготування:
1. Желатин заливаємо 60 мл води, залишаємо до набрякання. Як тільки желатин набряк, на водяній бані або в мікрохвильовій печі топимо його, але не перегріваємо.
2. Підготовлену форму змащуємо олією, вкриваємо харчовою плівкою, знову змащуємо олією.
3. У каструльці змішуємо цукор, ванільний цукор і сіль. Заливаємо 60 мл води, змішуємо, ставимо на повільний вогонь і чекаємо повного розчинення цукру.
4. Як тільки з’явилися великі бульбашки, сироп готовий.
5. Розтоплений желатин збиваємо міксером до побіління. Потім тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп в желатин, продовжуючи збивати. Збиваємо до пишної і білої маси (приблизно 8-10 хвилин).
6. Перекладаємо масу в форму, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 6 годин (можна на ніч).
7. Змішуємо кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру. Дістаємо маршмеллоу з холодильника, ріжемо на шматочки і обвалюють у крохмалі і пудрі.
Десерт готовий! Смачного!
