21.08.2025

Кабачки за рецептом свекрухи. Стерилізувати не треба, можна зберігати в будь-якому місці.

Від fcvomond

Банки для цього рецепту – літрові.

Кабачки миємо і нарізаємо кружельцями (разом із шкіркою). На дно банки ставимо кріп, часник, гвоздику, і перець горошком. Далі щільно укладаємо кабачки, додаємо лавровий лист і часник.

Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хв. Потім воду з банок зливаємо, і заливаємо кабачки окропом ще раз.

Маринад готуємо з першої води (тої, що злили). Додаємо цукор, сіль і оцет. Доводимо до кипіння.

Воду з банок зливаємо і відразу заливаємо кабачки готовим маринадом.

Закатуємо кришками, перевертаємо, укутуємо теплим покривалом.

З розрахунку на три окремі літрові банки:

Кабачки – 1,8 кг

кріп

часник – 10 шт

гвоздика – 6 шт

лавровий лист – 3 шт

перець горошком – 60 шт.

Маринад для кабачків

(на три окремі літрові банки):

Вода – 1,5 л

Цукор – 190 г

Сіль – 70 г

Оцет 9% – 190 мл.

На замітку: в 1 ст. ложці цукру – 25 г, солі – 30 г, оцту – 15 г.