Кабачки за рецептом свекрухи. Стерилізувати не треба, можна зберігати в будь-якому місці.

Банки для цього рецепту – літрові.
Кабачки миємо і нарізаємо кружельцями (разом із шкіркою). На дно банки ставимо кріп, часник, гвоздику, і перець горошком. Далі щільно укладаємо кабачки, додаємо лавровий лист і часник.
Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хв. Потім воду з банок зливаємо, і заливаємо кабачки окропом ще раз.
Маринад готуємо з першої води (тої, що злили). Додаємо цукор, сіль і оцет. Доводимо до кипіння.
Воду з банок зливаємо і відразу заливаємо кабачки готовим маринадом.
Закатуємо кришками, перевертаємо, укутуємо теплим покривалом.
З розрахунку на три окремі літрові банки:
Кабачки – 1,8 кг
кріп
часник – 10 шт
гвоздика – 6 шт
лавровий лист – 3 шт
перець горошком – 60 шт.
Маринад для кабачків
(на три окремі літрові банки):
Вода – 1,5 л
Цукор – 190 г
Сіль – 70 г
Оцет 9% – 190 мл.
На замітку: в 1 ст. ложці цукру – 25 г, солі – 30 г, оцту – 15 г.