Квашені помідори, як з Діжки. Рецепт мені бабуся передала.

Помідорки виходять неймовірно смачні, не перекисають і не розлазяться, ціленькі і червоненькі.

Ці помідорки зберігаються всю зиму чудово.

Я завжди беру м’ясисті і слиглі помідори, вони виходять дуже смачні та ніжні.

Рецепт на трилітрову банку.

Ось, що потрібно:

2 кг помідор
2 лаврових листки
3 зубчики часнику
5 гілочок петрушки
1 ст. л. цукру
2 ст. л. солі
2 листочки смородини
2 листочки хріну
1 парасолька кропу
1300 мл холодної кип’яченої води

Помідори та зелень гарно помити.

Тісненько поскладати туди помідори, декілька гілочок петрушки, 1 парасолька кропу, пару листочків хріну та смородини і декілька листочків вишні.

Далі приготувати розсіл: налити холодну кип’ячену воду в каструлю, додати цуор та сіль і добре перемішати до розчинення.

Розсолом залити помідорки у банці, закрити капроновою кришкою і поставити у глибоку миску, адже помідори будуть спочатку бродити, щоб розсіл не розтікся.

Банку залишити на три дні в кімнатній температурі. Потім помідори можна зберігати в холодному місці, або холодильнику дуже довго, зберігаються чудово і не перекисають.

Помідори – наче з діжки бабуся колись діставала, смак з дитинства мені запам’ятався, тому й досі квашу помідори, лише за цим рецептом.

Хай смакує і вам!