Пісні пампушки
Інгредієнти:
Вода – 0,5 л
Олія – 3 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Дріжджі свіжі – 50 г
Горілка – 1 ч. л. (для легкості й пухкості)
Борошно – приблизно 700–800 г.
Цукрова пудра або цукор – для обкачування
Як приготувати пісні пампушки — покроковий рецепт
1. Готуємо рідку основу
У каструлю влийте воду, додайте олію, цукор і сіль.
Доведіть до кипіння й одразу зніміть з вогню.
Дайте рідині повністю охолонути до кімнатної температури.
2. Замішуємо тісто
У теплу рідину додайте свіжі дріжджі та чайну ложку горілки.
Перемішайте до розчинення дріжджів.
Поступово всипайте борошно й замішуйте м’яке, еластичне, не липке тісто.
3. Перший підхід тіста
Накрийте миску рушником або плівкою.
Залиште на 1 годину в теплому місці для підйому.
4. Формуємо пампушки
Коли тісто збільшилося вдвічі — обімніть його.
Сформуйте невеликі кульки.
Викладіть на дошку або деко й дайте ще 10 хвилин підрости.
5. Смаження
У каструлю або глибоку сковороду налийте достатньо олії, щоб пампушки плавали.
Смажте на середньому вогні, перевертаючи до рівномірного золотистого кольору.
Готові пампушки перекладіть на паперові рушники, щоб забрали зайвий жир.
6. Обкачування
Якщо хочете пишні та м’які — обкачайте вже остиглі пампушки в цукровій пудрі.
Якщо любите цукрову скоринку — обкачайте гарячі пампушки в цукрі.
Смачного!