Бісквіт на гарячому молоці
Інгредієнти
Для бісквіту:
Молоко – 250 мл
Вершкове масло – 50 г
Цукор – 300 г
Борошно – 350 г
Розпушувач – 2 ч. л.
Сіль – 1/2 ч. л.
Яйця – 4 шт.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Покроковий рецепт бісквіту на гарячому молоці
1. Підготуйте сухі інгредієнти
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте, щоб суміш стала однорідною без грудочок.
2. Підігрійте молоко з маслом
У сотейнику нагрійте молоко разом із вершковим маслом до появи перших бульбашок. Масло повинно повністю розтанути.
3. Збийте яйця з цукром
У великій мисці збийте яйця з цукром приблизно 15 хвилин, поки маса не стане густою, пишною та світлою.
4. Додайте гаряче молоко
Зменшіть швидкість міксера і повільно влийте половину гарячого молока. Перемішуйте до гладкої консистенції.
5. Додайте частину борошна
Всипте половину сухої суміші, перемішуючи на мінімальній швидкості.
6. Завершіть замішування тіста
Влийте решту молока, перемішайте, потім додайте залишок борошна. Тісто має бути легким і повітряним.
7. Випікайте
Форму застеліть пергаментом.
Вилийте тісто й розрівняйте.
Випікайте при 180°C приблизно 40 хвилин.
Перевіряйте готовність шпажкою — вона має бути сухою.
Дайте бісквіту охолонути, посипте цукровою пудрою та подавайте.
Поради
Ванільний цукор можна замінити ванільною есенцією або ваніліном.
Цукрову пудру можна змішати з корицею — вийде ароматна хрустка скоринка.
Ідеально підходить для тортів, рулетів або як самостійний десерт.