Пляцок «Чорний принц»
Інгредієнти
Бісквітне тісто (форма 30×40 см):
Кефір 2,5% — 250 мл
Яйця — 3 шт.
Цукор — 200 г
Ванільний цукор — 1 пакетик
Олія — 4 ст. л.
Борошно пшеничне — 250 г
Какао-порошок — 50 г
Сода — ½ ч. л.
Розпушувач — 1 ч. л.
Крем-ганаш:
Вершки 30–33% — 500 мл
Темний шоколад — 300 г
Покроковий рецепт
Крок 1. Підготовка тіста
Збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої, пишної маси (7–8 хвилин).
Соду розчиніть у кефірі (кефір кімнатної температури) та влийте до яєчної маси.
Просійте борошно з какао та розпушувачем, обережно вмішайте лопаткою або вінчиком.
Додайте олію, перемішайте до однорідного гладкого тіста.
Крок 2. Випікання
Форму 30×40 см застеліть пергаментом.
Вилийте тісто, розрівняйте.
Випікайте при 170 °C 20–25 хвилин (готовність перевіряйте шпажкою).
Остуджений корж розріжте на 3 рівні пласти.
15 хвилин для такої форми замало — 20–25 хв дають стабільний результат.
Крок 3. Крем-ганаш
Вершки нагрійте до гарячого стану, не доводячи до кипіння.
Додайте подрібнений шоколад, перемішайте до повного розчинення.
Остудіть, накрийте плівкою в контакт і поставте в холодильник на 1 годину.
Збийте міксером до густого, ніжного крему.
Крок 4. Збірка пляцка
Корж → крем → корж → крем → корж.
Верх і боки змастіть залишком ганашу.
Прикрасьте за бажанням: какао, тертим шоколадом або шоколадною сіточкою.
Крок 5. Витримка
Поставте пляцок у холодильник мінімум на 5 годин, а краще — на ніч.