Морква по-корейськи швидкого приготування (на 1 кг)
Готується дуже швидко й завжди виходить хрумкою, ароматною та ідеально збалансованою на смак. Чудова закуска на щодень і до святкового столу.
Інгредієнти (на 1 кг моркви):
Морква — 1 кг
Олія рослинна — 4 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Оцет 9% — 2 ст. л.
Часник — 4–5 зубців
Перець чорний мелений — ½ ч. л.
Паприка гостра — ¼ ч. л. (або за смаком)
Коріандр мелений — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Підготовка моркви
Моркву очистіть і натріть на тертці для корейських салатів (довгі тонкі смужки). Додайте сіль, злегка перетріть руками до м’якості та залиште на 10 хвилин, щоб вона пустила сік.
2. Додавання спецій
Додайте цукор, чорний перець, гостру паприку та мелений коріандр. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
3. Ароматна заправка
Розігрійте олію до гарячого стану (не кип’ятити). Зніміть з вогню, дайте постояти 1–2 хвилини, додайте подрібнений часник та оцет, перемішайте.
4. З’єднання
Полийте моркву гарячою заправкою, ретельно перемішайте.
5. Настоювання
Накрийте та поставте в холодильник мінімум на 3–4 години. Наступного дня морква буде ще смачнішою.
Корисні поради:
Для ніжнішого смаку додайте 1–2 ст. л. соєвого соусу
Любите гостріше — збільшіть кількість червоного перцю
Зберігайте в закритій банці в холодильнику до 5 днів