Смажені пиріжки з м’ясом (вдалі з першого разу)
Інгредієнти
Для тіста:
Тепла вода — 250 мл
Дріжджі свіжі — 20 г (або сухі — 7 г)
Цукор — 1 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Яйце — 1 шт. (за бажанням — без яйця тісто буде ще ніжніше)
Рослинна олія — 3 ст. л.
Борошно пшеничне — 450–500 г
Для начинки:
Фарш (свинина / яловичина або суміш) — 400 г
Цибуля — 3 середні
Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Опційно: 2–3 ст. л. води або бульйону для соковитості
Приготування
Дріжджове тісто
У теплій (не гарячій!) воді розчинити дріжджі, цукор і сіль.
Додати яйце (за бажанням) та олію, перемішати.
Поступово всипати просіяне борошно й замісити м’яке, еластичне тісто.
Тісто має бути м’яким, але не липким.
Накрити й залишити в теплому місці на 60 хвилин, до збільшення вдвічі.
М’ясна начинка
Цибулю дрібно нарізати або перекрутити.
Фарш змішати з цибулею, сіллю та перцем.
Краще НЕ обсмажувати — так начинка буде соковитішою.
За потреби додати трохи води або бульйону.
Формування пиріжків
Тісто поділити на 12 рівних шматочків.
Кожен розкачати в коржик.
Викласти начинку, добре защипнути краї.
Смаження
Розігріти достатню кількість олії.
Смажити пиріжки на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Викласти на паперовий рушник.
Подача
Пиріжки виходять пухкі, рум’яні й дуже соковиті 
Смачні гарячими й теплими — до чаю, бульйону або просто як ситний перекус.