🍲 ГОРОХОВИЙ СУП НА СВИНЯЧИХ РЕБЕРЦЯХ

Інгредієнти:

• Свинячі реберця — 700 г
• Горох колотий — 300 г
• Картопля — 4 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Вода — 3 л
• Лавровий лист — 2 шт
• Сіль — 1,5 ч. л.
• Чорний перець — за смаком
• Олія — 2 ст. л.
• Кріп або петрушка — для подачі

Приготування

Крок 1. Підготовка гороху

Горох промийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин або на ніч.

Крок 2. Приготування бульйону

Реберця промийте, залийте водою та доведіть до кипіння.

Крок 3. Зняття пінки

Зніміть піну та варіть бульйон 40–50 хвилин.

Крок 4. Додавання гороху

Додайте замочений горох і варіть ще 40 хвилин до м’якості.

Крок 5. Підготовка овочів

Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте.

Крок 6. Засмажка

На олії обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору.

Крок 7. Додавання картоплі

У каструлю додайте картоплю та варіть 15 хвилин.

Крок 8. Додавання засмажки

Перекладіть у суп обсмажені овочі.

Крок 9. Приправлення

Додайте лавровий лист, сіль, перець і подрібнений часник.

Крок 10. Завершення

Проваріть ще 5 хвилин та вимкніть вогонь.

Крок 11. Подача

Посипте свіжою зеленню та подавайте гарячим.

🍲🥩😋 Смачного! Гороховий суп на свинячих реберцях виходить наваристим, ароматним і дуже ситним.