Болгарський перець у медовому маринаді на зиму
Розрахунок приблизно на 4 банки по 0,5 л.
Інгредієнти:
- болгарський перець — 2 кг
- вода — 500 мл
- оцет 9% — 100 мл
- олія — 100 мл
- мед — 3 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — 1 ст. л.
- часник — 4–5 зубчиків
- лавровий лист — 2–3 шт.
- чорний перець горошком — 8–10 шт.
- духмяний перець — 4–5 горошин
Покрокове приготування
Підготуйте перець. Болгарський перець добре помийте, видаліть плодоніжки та насіння. Наріжте великими смужками або шматочками.
Підготуйте банки. Банки добре вимийте та простерилізуйте. Кришки прокип’ятіть 5 хвилин.
Приготуйте маринад. У велику каструлю влийте воду, оцет і олію. Додайте мед, цукор, сіль, лавровий лист, чорний та духмяний перець.
Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на вогонь і прогрівайте, поки мед, цукор і сіль повністю не розчиняться.
Додайте перець. У киплячий маринад викладіть нарізаний болгарський перець.
Проваріть. Готуйте перець у маринаді приблизно 8–10 хвилин, періодично обережно помішуючи. Перець має стати м’якшим, але не розвареним.
Додайте часник. Очищений і подрібнений часник додайте за 2–3 хвилини до кінця варіння.
Розкладіть у банки. Гарячий перець щільно викладіть у стерилізовані банки.
Залийте маринадом. Зверху залийте киплячим медовим маринадом до самого верху.
Простерилізуйте. Банки по 0,5 л стерилізуйте у каструлі з гарячою водою приблизно 10–12 хвилин після закипання.
Закатайте. Герметично закрийте банки кришками, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
Зберігайте. Після охолодження перенесіть у прохолодне темне місце.
Перець виходить ароматний, соковитий, з приємним кисло-солодким смаком і легкою медовою ноткою.
Якщо хочеш, я можу одразу зробити і картинку 4:5 з назвою та інгредієнтами до цього рецепту.