Квашена хрустка капуста! Найпростіший рецепт
Квашена капуста є однією з найпопулярніших заготовок.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста;
- морква;
- лавровий лист – 4 шт. на банку;
- перець горошком – щіпка;
- гвоздика – 4-6 шт. на банку.
Капусту шаткуємо, моркву тремо на грубій тертці. Змішуємо овочі, трохи приминаємо їх.
На дно кладемо пару штук лаврового листа, перець горошком і пару штук гвоздики. Банку заповнюємо до половини капустою, кладемо знову лавровий лист, 2 шт, перець і гвоздику, пару штук. Заповнюємо банки до верху капустою. Банки сильно не трамбуйте, капуста почне бродити і буде виштовхувати рідину з банки.
У трилітрову банку додаємо – 3 ст.л. солі і 2 ст.л. цукру. Заливаємо банки чистою, холодною водою.
За допомогою палички перемішайте трохи капусту в банці, щоб сіль і цукор почали розчинятися і опускатися вниз.
Просто накриваємо капроновими кришками банки і ставимо їх в піддон. Ставимо банки в тепле місце на 3 доби. Щодня пробивайте капусту, щоб виходило повітря і рідина добре насичувала капусту.