Соус «Сацебелі» на зиму: хіт грузинської кухні
Готуємо приправу з болгарського перцю та помідорів з легкою гостротою і неймовірним ароматом. Ви будете в захваті від такої смакоти! Словами не передати: треба тільки пробувати! Готується легко і просто!
Доступні інгредієнти. Соус ідеально підходить до м’ясних страв, до рибних страв, а можна і просто покласти на хлібець! У моїй родині його з однаковим задоволенням додають і до відбивних, і до макаронів, і з супом їдять. Загалом, хто на що здатний !!! Так я і не проти: він дуже смачний, ароматний і корисний.
Склад продуктів
- помідори – 1250 грам,
- перець болгарський – 1250 грам,
- часник – 1 головка,
- зелень селери і кінза,
- гіркий перець – за смаком,
- хмелі-сунелі – 1 столова ложка,
- цукор – 2,5 столових ложки,
- сіль – 2 столових ложки,
- яблучний або винний оцет – 200 мілілітрів.
Соус «Сацебелі» на зиму: покроковий процес приготування
Помідори промиваємо, вирізаємо плодоніжки і розрізаємо на кілька частин. Їх можна також очистити від шкірки, але я її залишаю.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжок, промиваємо, теж розрізаємо на кілька частин (для зручності).
Гострий болгарський перець можна і не очищати від насіння: якщо любите страви гостріше. Головку часнику розбираємо на зубчики і очищаємо їх від лушпиння.
Якщо не любите кінзу, можете замінити її великим пучком зеленої петрушки: теж буде дуже смачно.
Підготовлені овочі, часник і зелень пропускаємо через м’ясорубку, виливаємо в каструлю.
Все солимо, додаємо цукор, хмелі-сунелі, вливаємо яблучний оцет. Варимо соус до потрібної густоти.
Готовий соус перекладаємо в стерилізовані банки і закатуємо стерилізованими кришками. Баночки перевертаємо, накриваємо пледом до повного охолодження!
Що може бути простіше? Але такого соусу не знайдете в магазинах! Соус «Сацебелі» неймовірно смачний, гострий і пікантний (в міру, звичайно)