Крихке домашнє печиво на смальці. Три вдалі перевірені рецепти
Саме таке печиво – на смальці – пекли багатьом у дитинстві бабусі і мами. А ми його даремно призабули! Адже смалець (жир), на відміну від маргарину, спереду і багатьох видів “масла”, не містить жодної хімії!
Печиво на смальці
1 скл. смальцю, 1 скл. сметани, 250 г маргарину, 1 ч. ложка розпушувача, 2 яйця, борошно (скільки вбере тісто).
Усе змішати, замісити нетуге тісто, розкочувати завтовшки 0,5 см, випекти печиво. Гарячим обкачати в цукровій пудрі. А можна сформоване печиво змастити білком і посипати цукром.
Дріжджове печиво на смальці (рецепт Юлії Огієвич)
1 скл. сметани, 50 г дріжджів, 2 скл. домашнього смальцю, борошно.
У теплій сметані розчинити дріжджі. Смалець розтопити й теплим додати до дріжджової суміші. Додати борошно, замісити, покласти на 1,5 год у холодильник. Сформувати печиво, дати 15 хв підрости, випекти. Гарячими обкачати в цукровій пудрі. Або сформоване печиво змастити білком і посипати цукром, а потім випікати.
Печиво на смальці і сметані
1 скл. смальцю, 500–600 г борошна, 1 скл. сметани, 1 ч. ложка соди.
Смалець перетерти з борошном на крихти, додати сметану (змішану із содою), замісити, поставити в холодильник на кілька годин, а тоді випікати печиво. Можна пекти як печиво або робити рогалики з повидлом. Готове печиво обкачати в цукровій пудрі. Або сформоване печиво змастити білком і посипати цукром, а потім випікати.