02.08.2022

Дріжджові смажені пиріжки з капустою

Від fcvomond

Продовжую тему смажених пиріжків, хочу запропонувати дуже смачний варіант: дріжджові смажені пиріжки з капустою. Вони виходять м’якими, прямо повітряними. Можна використовувати будь-яку несолодку начинку, але ми будемо готувати з капустою.

Інгредієнти

  • кефір – 300 грам;
  • живі дріжджі – 15 грам;
  • цукор – 1 столова ложка;
  • сіль – 1-2 чайні ложки;
  • яйця – 2 штуки;
  • рослинна олія – 60 грам;
  • борошно – 4-5 склянок.

Для начинки

  • капуста – 1 кілограм;
  • морква – 3 штуки;
  • соняшникова олія – 70 грам;
  • сіль, перець – за своїм смаком;
  • томатний сік – 100 грам;
  • соняшникова олія, щоб обсмажити пиріжки.

Дріжджові смажені пиріжки з капустою: покроковий рецепт

З’єднуємо злегка підігрітий кефір, пресовані дріжджі, розмішуємо, щоб вони розчинилися.

Всипаємо цукор, сіль, вбити яйця, соняшникову олію і ретельно збити.

Поступово додаємо борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто. Залежно від розміру склянок у вас може вийти приблизно 4-5 склянок. Контролюйте, щоб не забити борошном занадто тісто. Ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.

Готуємо начинку: капусту тонко кришимо, дрібно натираємо моркву і смажимо на невеликому вогні до золотинки, приправити сіллю, перцем, додати томатний сік і тушкувати ще близько 7 хвилин до готовності. Охолодити.

Ділимо на рівні частини, розміром приблизно з яйце. Робимо корж, викладаємо на середину начинку, защипнути краї і сформувати пиріжок.

Обсмажити обидві сторони до золотистого кольору.

Дріжджові смажені пиріжки з капустою готові! Подивіться на фото – які вони апетитні! А в дійсності ще смачніші. Подавати їх можна зі сметаною.

Джерело