Просто розтираю його з борошном. Звичайні чебуреки не сприймаємо більше: готую соковиті, хрусткі, пухирчасті
Один з моїх улюблених рецептів: болгарські чебуреки з бринзою і зеленню, але підходить будь-яка начинка на ваш смак. Звичайно, таке тісто відмінно підходить до м’ясної начинки, але можна брати і грибну, і солодку.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 200 мл;
- сіль, 1 ч.л;
- олія, 4 ст.л;
- борошно, близько 4 склянок.
Для приготування начинки необхідно :
- бринза, 500 г;
- зелена цибуля і зелень, по хорошому пучку;
- перець.
Процес приготування
Я вимірюю склянкою 200 г
У теплій воді розчиняємо сіль.
Борошно просіваємо і вливаємо олію, перетираємо руками до утворення крихти.
Тепер вливаємо солону воду і вимішуємо тісто щільне – потім воно стане більш м’яким.
Укладаємо тісто з пакет і залишаємо на столі на 30 – 50 хвилин.
Сир тремо на крупній тертці.
Порада: якщо сир занадто солоний, ви можете спочатку шматком вимочити його у воді, а якщо слабосолений, тоді вже в тертому вигляді, досоліть за смаком.
Зелену цибулю і кріп дрібно рубаємо і змішуємо з сиром, перчимо.
Тісто ділимо на 12 шматочків і кожен розкочуємо в коло. Не варто тісто дуже тонко розкачувати – це тісто має бути товщі, ніж зазвичай для чебуреків, тоді і будуть бульбашки при обсмажуванні.
Формуємо чебуреки з начинкою, краї добре защипувати.
Обсмажуємо в розігрітій олії з двох сторін, викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.