Рецепт бездоганної маринованої скумбрії від моєї тітки
Скумбрію можна запікати, смажити або тушкувати під соусом. Ця риба дуже смачна в будь-якому вигляді. Але, сьогодні, я Вам розповім, як приготувати мариновану скумбрію.
Цьому способу приготування мене навчила моя тітка. Смак дивовижний. Таку рибку подають до картоплі або їдять самостійно. Сьогодні я Вам, крок за кроком, розповім, як правильно замаринувати скумбрію у себе на кухні.
Отже, що Вам знадобиться:
- Скумбрія – 2 цілі тушки
- Оцет – 60 грам
- Вода – 1 склянка
- Сіль – 15 грам
- Цукор – 10 грам
- Перець, коріандр, сушена гвоздика (3 штуки).
Змішуємо в підходячому посуді всі інгредієнти, але крім самої риби.
Рибу чистимо, очищаємо від нутрощів, відрізаючи голову і хвіст, і добре промиваємо. Якщо скумбрія велика, то можна розрізати її на кілька частин. Занурюємо в маринад.
Кладемо під прес і накриваємо кришкою. Я, замість преса, скористалась звичайною тарілкою. Залишаємо при кімнатній температурі на 2 години, а потім кладемо в холодильник. Через добу маринована скумбрія готова до вживання.
Нарізаємо зручними шматочками. Подаємо з гарніром або як самостійну страву. Дуже смачно, правда?