09.12.2023

Крем-суп із пельменями: рецепт смачної страви

Від fcvomond

Такий суп виходить неймовірно смачним та наваристим.

Суп із пельменями – це неймовірно смачно, а також ще доволі ситно. Такий ароматний і наваристий суп може бути чудовим варіантом першої страви для святкової вечері.

Цибулевий крем-суп з пельменями

Для пельменів

  • Борошно – 2-3 ст.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Фарш м’ясний (змішаний) – 800 г
  • Цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.
  • Соус устричний – 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком
  • Олія рослинна

Для крему-супу

  • Бульйон – 500 мл
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Вершки (10%) – 50 мл
  • Кріп – 0,5 пучка
  • Цибуля зелена – 0,5 пучка
  • Сіль – за смаком
  • Олія рослинна – 1 ст. л.

Насамперед слід приготувати пельмені. З м’яса зрізати всі плівки та сухожилля. Перекрутити його на м’ясорубці. Цибулю очистити і теж перекрутити. Додати яйце, соєвий та устричний соуси. Вимішати фарш, за потреби досолити.

Замісити тісто, загорнути його в харчову плівку й прибрати на 30 хвилин у холодильник. Діставши тісто з холодильника, наліпити пельменів.

Далі обсмажити на рослинній олії порізану великими кубиками цибулю. Додати борошно та обсмажити до золотистого кольору.

Влити бульйон, посолити. Варити 10-15 хвилин до загустіння. Додати зелень. Проварити 5 хвилин. Потім пюрирувати й розвести суп вершками до потрібної консистенції.

Тим часом окремо відварити пельмені. Налити в тарілку крем-суп, викласти пельмені та прикрасити страву зеленню.

Джерело