Мій улюблений пісний розсольник із грибами
Сьогодні готую пісний розсольник із грибами. Можна було б приготувати і простий пісний розсольник, але я маю заморожені печериці, їх і вирішила додати в суп. Замість печериць можна взяти будь-які лісові гриби (заморожені, сушені).
Я готувала у каструлі на 2,5 л. У вас може бути інша ємність, та й кількості продуктів та їх перелік може відрізнятись від моїх.
Ділюся рецептом приготування:
1. Ставлю на плиту одразу і каструлю для супу, і сковороду для заправки.
2. На олії обсмажую нарізані цибулю і часник, додаю моркву. Пасерую 2-3 хвилини.
3. Додаю гриби. Гриби у мене заморожені, тому не обсмажую, а тушу вміст сковороди близько 5 хвилин.
4. Дрібно нарізаю огірки і викладаю їх до грибів та овочів.
5. Через пару хвилин додаю томатну пасту та базиліковий соус.
6. Вливаю 2-3 ст.л води, тушкую заправлення 5 хвилин.
7. Вода у каструлі закипіла: всипаю булгур.
8. Прямо в каструлю додаю трохи заморожених стрілок часнику, проварюю разом з булгуром 5-7 хвилин.
9. Всипаю сіль, спеції та кладу лавровий лист.
10. Додаю нарізану невеликим кубиком картоплю. Варю до готовності картоплі та булгуру (приблизно 15 хвилин).
11. Додаю заправку в каструлю.
12. Доводжу до кипіння та викладаю петрушку.
13. Розмішую та ще раз доводжу до кипіння.
14. Пісний розсольник із грибами готовий.
15. При подачі можна посипати прямо в тарілці свіжою зеленню (у мене росте на підвіконні зелена цибуля).
Інгредієнти:
- печериці (заморожені)
- картопля – 5 невеликих штук
- булгур – 3 ст.л
- цибуля
- морква (заморожена)
- солоні огірки (на мою каструлю я взяла 3 штуки)
- часник (2-3 зубки)
- томатна паста – 1 ст.л
- томатний соус з базиліком – 1 ст.л
- часник (заморожені стрілки часнику) – 1 ст.л
- суміш перцю – 1 ч.л
- хмелі-сунелі – 1 ч.л
- сіль адигейська – 2 ч.л
- лавровий лист – 2 листи
- зелень заморожена (у мене петрушка)
- зелена цибуля (для подачі)