Рецепт єгипетського торта, який багато хто називає найкращим в світі
Цей торт – просто чудо. У нього є все найнеобхідніше: ніжна солодка структура, жовтий м’який крем, повний хрустких сюрпризів.
Для 3 тонких коржів:
- 6 білків;
- 6 столових ложок цукру;
- 2,5 столові ложки борошна;
- 150 г лісових мелених горіхів.
Для заварного крему:
- 10 жовтків;
- 10 столових ложок цукру;
- 3 столових ложки борошна / кукурудзяного крохмалю;
- 20 г ванільного цукру;
- 340 мл молока;
- 170 г масла;
- ванільний цукор.
Для хрусткого крему:
- 200 г звичайного +4 столових ложки карамелізованого цукру;
- 130 г лісових горіхів;
- 200 мл рідких збитих вершків.
Для декору (необов’язково):
- горіхи;
- збиті вершки;
- шматочки карамелізованого цукру.
- підготовка:
Розігрійте духовку до 170 ° С.
Коржі:
Інгредієнти для кожного коржа: 2 яєчних білка, 2 столові ложки цукру, 1/2 столової ложки борошна, 50 г мелених горіхів.
Збийте білки, повільно додавайте цукор і збивайте до гострих піків. Поступово всипте борошно і мелені горіхи, перемішуючи лопаткою. Нанесіть готове тісто на кругле деко діаметром 20 см і печіть 25 хвилин.
Заварний крем:
Поставте каструлю на вогонь і додайте туди жовтки, цукор, борошно / крохмаль, ванільний цукор і молоко, і розмішуйте, поки не вийде однорідний і густий крем. Залиште його при кімнатній температурі до повного охолодження.
Збийте крем з м’яким маслом і добре перемішайте.
Хрусткий крем:
Змішайте вершки з горіхами і карамелізованим цукром.
Тепер збираємо торт!
Все дуже просто: 1 корж, 1 шар заварного крему, 1 шар хрусткого крему. Повторіть знову.
Швидше за все, у вас залишиться трохи заварного крему, так що можете змастити бортики торта. Тепер можете прикрасити торт збитими вершками, горіхами і шматочками карамелізованого цукру .
