Вдалий кекс на кефірі! Завжди виходить дуже смачний, пухкий і повітряний

Сьогодні приготуємо дуже простий і швидкий кекс. Я його називаю “Вдалий”, тому що він завжди виходить дуже смачний, пухкий, повітряний. Готується з найпростіших інгредієнтів легко і просто.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 350 г цукру
• ванільний цукор – за смаком
• 200 г вершкового масла
• 300 мл кефіру
• 1 ч. л. соди, без гірки
• 2 скл. борошна (280 г)
• 100 г родзинок
• 0,5 ст. л. борошна – для посипання родзинок

Рецепт приготування:

1. Розтопити 200 г масла,  а потім дати остигнути, щоб не було гаряче.
2. Змішати яйця, цукор, ванільний цукор. Збити масу міксером, близько 3 хвилин.
3. Додати розтоплене вершкове масло, кефір. Перемішати міксером до однорідності.
4. Додати соду і знову все перемішати.
5. Порціями всипати просіяне борошно і перемішати міксером.
6. Родзинки залити кип’ятком і залишити на 5 хвилин. Злити воду і висушити паперовими рушниками. Додати 0,5 ч.л. борошна, перемішати.
7. Всипати родзинки в тісто, все гарненько перемішати.
8. Духовку розігріти до 180º, форму для випічки змастити маслом і присипати борошном.
9. Вилити тісто у форму і запікати близько 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Готовому кексу дати остигнути у формі, а тоді виймати.

Смачного!

Джерело